Madu mongso tape ketan
Tape ketan yang asam dibuang sayang, akhirnya beralih wujud menjadi madu mongso yang rasanya asam asam manis ...
Madu mongso tape ketan
Tape ketan yang asam dibuang sayang, akhirnya beralih wujud menjadi madu mongso yang rasanya asam asam manis ...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat tape ketan : cuci bersih ketan kemudian rendam selama 1 jam, sisihkan.
- 2
Siapkan rice cooker, masukkan ketan & tambahkan air sesuai takaran (1 buku ruas jari), dan masak hingga ketan matang.
- 3
Setelah matang, angkat ketan & letakkan dalam ruang terbuka agar ketan cepat dingin
- 4
Semetara itu siapkan wadah/ tupperware plastik bening yang memiliki tutup, agar proses fermentasi ketan terlihat dari luar tanpa harus membuka penutup.
- 5
Masukkan ketan secara bertahap kedalam tupperware, pada tiap tahap tabur permukaan ketan dengan ragi tape.
- 6
Pada bagian akhir, aduk ketan agar ragi tercampur rata, kemudian tutup & letakkan pada tempat yang sejuk & tidak tersorot matahari, agar fermentasi bekerja lebih cepat.
- 7
Selama proses fermentasi jangan buka tutup tupperware, cukup lihat dari luar tupperware, jika ketan fermentasi sudah mengeluarkan air artinya ketan sudah berubah menjadi tape ketan & siap untuk disantap atau diolah menjadi madu mongso.
- 8
Proses fermentasi umumnya berkisar 1 minggu, bergantung pada kwalitas ragi & suhu sekitar.
- 9
Membuat madu mongso : masak santan, gula jawa & gula pasir hingga tercampur rata & mengental
- 10
Masukkan tape ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang pekat. Adonan harus selalu diaduk agar tidak gosong.
- 11
Cicip madu mongso untuk mengatur rasa manis yang diharapkan an
- 12
Madu mongso siap dikemas ataupun disantap.
- 13
Selamat mencoba 🍯🍯🍯
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar