Acar Jahe 涼拌薑
Pertama makan saat beli inari, yang memang acar jahe itu sebagai pelengkap inari. Dan awal suka itu saat makan di restoran salah satu teman saya. Acar jahenya beda dari yang pernah saya makan sebelumnya. Barter dengan segelas kopi favoritnya akhirnya saya dapatkan resep dari restorannya. Dia ini juga yang mengajari saya membuat inari dan sushi lainnya.
Acar Jahe 涼拌薑
Pertama makan saat beli inari, yang memang acar jahe itu sebagai pelengkap inari. Dan awal suka itu saat makan di restoran salah satu teman saya. Acar jahenya beda dari yang pernah saya makan sebelumnya. Barter dengan segelas kopi favoritnya akhirnya saya dapatkan resep dari restorannya. Dia ini juga yang mengajari saya membuat inari dan sushi lainnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan. Bersihkan jahe muda dari rimpang dan bekas daun. Cuci bersih lalu iris setipis mungkin.
- 2
Taburi jahe iris dengan garam, diamkan hingga garam layu. Saya pakai cara cepat yaitu uleni jahe dengan garam, lalu peras.
- 3
Didihkan air, masukkan jahe yang sudah layu. Aduk sebentar kurleb 30 detik. Angkat dan siram dengan air dingin. Peras hingga air habis.
- 4
Campurkan gula dan cuka dalam wadah, lalu aduk hingga gula larut, tambahkan plum kering, aduk rata. (Perbandingan cuka dan gula adalah 1 : 1)
- 5
Masukkan jahe dalam botol kaca. Siram cuka hingga menutupi semua bagian jahe. Plum kering tidak usah dimasukkan. Simpan.
- 6
Minimal satu hari sudah bisa dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar