Yam Pakis Pontianak
Kalau di daerah Pontianak ada sayur pakis liar yang biasa dikonsumsi, ditumis terasi juga enak. Kalau di yam begini, asem manis pedas gurih, gawat bisa bikin makan nasi banyak..
Ada teman yang asli Jawa juga suka sekali olahan sayur ini, katanya di Jawa ga ada sayur pakis.
Yam Pakis Pontianak
Kalau di daerah Pontianak ada sayur pakis liar yang biasa dikonsumsi, ditumis terasi juga enak. Kalau di yam begini, asem manis pedas gurih, gawat bisa bikin makan nasi banyak..
Ada teman yang asli Jawa juga suka sekali olahan sayur ini, katanya di Jawa ga ada sayur pakis.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih pakis dan tiriskan. Rendam ebi dan jamur shitake hingga mengembang. Cincang bawang putih, ebi dan jamur.
- 2
Peras jeruk sambal, pisahkan bijinya. Masukkan juga garam, gula dan irisan cabe rawit ke mangkok, aduk rata.
- 3
Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, disusul ebi dan jamur. Tumis hingga semua bahan kecoklatan dan ebi garing. Masukkan bahan tumisan ke bahan perasa, aduk rata.
- 4
Saya pisahkan sebagian bumbu dan pakis untuk dimasak sore hari karena cuma mau masak untuk 2 orang saja. Karena kalau memasak terlalu banyak dan disimpan terlalu lama, pakis akan melembek jadi kurang enak.
- 5
Masukkan air ke kuali bekas tumisan, biarkan mendidih. Masukkan pakis dan rebus sebentar, jangan sampai terlalu layu. Angkat dan tiriskan pakis, campurkan dengan campuran bahan tumisan dan perasa, aduk rata. Siap dinikmati :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar