Croquetas de calamares en su tinta súper cremosas

Name: Croquetas de calamares en su tinta súper cremosas
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr mantequilla; 150 gr harina; 1 lata calamares en su tinta (en este caso he usado de la marca Calvo); 1 huevo; 500 ml leche (yo tomo desnatada sin lactosa); 1 cuenco pan rallado; aceite de oliva virgen extra; 1 pizca sal

Keya7 @keya

Madrid

En la ruta de la Tapa 2019, en Madrid se comen croquetas exquisitas, fue todo un descubrimiento esta variedad.

Croquetas de calamares en su tinta súper cremosas

Keya7 @keya

Madrid

En la ruta de la Tapa 2019, en Madrid se comen croquetas exquisitas, fue todo un descubrimiento esta variedad.

Guardada

Ingredientes

15’

4-5 raciones

100 grmantequilla
150 grharina
1 latacalamares en su tinta (en este caso he usado de la marca Calvo)
1huevo
500 mlleche (yo tomo desnatada sin lactosa)
1 cuencopan rallado
aceite de oliva virgen extra
1 pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

15’

1

Ponemos la mantequilla en la sartén hasta que se funda. 3-4 minutos, a fuego alto.
2

Cuando esté derretida, retiramos la sartén del fuego y añadimos la harina poco a poco, y le vamos dando vueltas hasta que se ligue. Añadimos la leche y seguimos moviendo, ponemos en el fuego nuevamente. A fuego medio alto, la harina tiene que coger color y que esté hecha, si no quedará cruda. Es el momento de añadir los calamares. Añadimos una pizca de sal, no seas tacaño!!!
3

Dejamos reposar la masa, yo la dejo hasta el día siguiente. Podemos el huevo batido y el pan rallado en unos cuencos para montar las croquetas y freírlas.
4

Y así quedarían. Yo las pongo con papel para que suelte el aceite. Sería genial tener tinta de calamar para teñirlas de negro.