اکنون تابه گریل را داغ کنید و هر دو طرف فیله های ماهی را گریل کنید. سپس آنرا ریش ریش کنید.

کرفس و پیازچه و سیر را در دستگاه خرد کن بریزید تا کاملا ریز شوند. سیب زمینی ها را پوست بکنید و در کاسه بزرگی بریزید و له کنید.

تخم مرغ را بشکنید و به سیب زمینی همراه پودر زنجفیل و پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. سبزیجات خرد شده و ماهی پخته ریش ریش شده را اضافه کنید. نشاسته ذرت را بیفزایید و مواد را خوب مخلوط کنید. یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و انسجام بهتری پیدا کند.

روغن را در تابه نچسبی داغ کنید. از مایه کتلت توپک هایی سایز نارنگی بردارید و با کمک دستتان به ضخامت یک سانتی متر شبیه شامی کباب درست کنید و و دو طرف آنرا در روغن سرخ کنید تا طلایی شود‌. کتلت ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها جذب شود. آنرا با نان و گوجه فرنگی و خیار شور سرو کنید یا داخل نان باگت بگذارید و به پیک نیک ببرید.