स्टफ्ड अचारी बैंगन (stuffed achari baingan recipe in hindi)

स्टफ्ड अचारी बैंगन (stuffed achari baingan recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को धो कर ऊपर वाला भाग इस तरह साफ करके पानी में डाल दे।
- 2
टमाटर और अदरक को काट ले मिक्सर में डाल कर पीसकर पेस्ट बना लें।
- 3
एक प्लेट में अचार मसाला,1/2छोटा लाल मिर्च पाउडर चुटकी भर हल्दी स्वादानुसार नमक और 1छोटा चम्मच पानी डाल कर पेस्ट बना ले।
- 4
बैगन को क्रॉस में इस तरह काट लगा ले और तैयार मसाला सभी बैंगन में समान रूप से भर ले।
- 5
कड़ाई में सरसों का तेल डाल कर गरम करे राई जीरा और हींग डाल कर तड़कने दे फिर भरे हुए बैंगन डाल दे 2 मिनट मीडियम आंच पर अलट पलट कर बैगन को फ्राई करें।
- 6
बचे हुए सारे मसाले टमाटर अदरक का पेस्ट डाल डाल कर मिक्स करे।
- 7
आधा कप पानी और स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे।
- 8
ढक कर 10मिनट के लिए मीडियम धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
10मिनट के बाद गैस बंद कर दे बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल कर मिक्स करे ।
- 10
हमारे स्टफ्ड अचारी बैंगन तैयार है गरमागरम रोटी, पराठा,पूरी, भाकरी या चावल के साथ सर्व करे।
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