एक स्टील के पैन में मध्यम-धीमी आंच पर दूध गर्म करें.चीनी डालें,घी डालें,जैसे ही दूध एक उबाल लेने लगे, सूजी को धीरे से डाले,गांठों से बचने के लिए हिलाते रहें,जब तक गाड़ा ना हो जाएं।

पैन को आंच से उतार दें. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें.20 मिनटों तक ठंडा होने दें।

हाथ में तेल लगाकर उसे चिकना कर लें. आटे से छोटे छोट गोले बना ले।

अब गुलाब जामुन को तलने के लिए घी गर्म करेंगे, गर्म तेल में धीरे धीरे बनाए गोले डालेंगे।जब एक हिस्सा भूरा हो जाए तो सावधानी से घुमाएं।

सुनहरा भूरा रंग आने तक तले।
गुलाब जामुन को गर्म, इलायची के सिरप में डालें,२ घंटे सिरप में रखे,अब वे खाने के लिए तैयार हैं।