Rửa sạch gà để ráo, chặt gà miếng vừa ăn, đập 5 củ hành và 5 củ tỏi băm nhỏ phi thơm rồi lần lượt cho gà vào xào săn lại, thêm gia vị, lần lượt đổ từng chai nước khoáng vào nấu cho mềm gà

Đập dập ớt sim bỏ vào, ai ăn cay thì đập nhiều, gà mềm thì cho đầu củ hành vào nêm nếm hơi đậm là được, vì ăn với bún nên phải đậm, chứ vừa ăn chan vào bún lại lạt