Pepare

Name: Pepare
Yield: 30 buah kecil2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung ketan; 50 cc air jus pandan + suji; 150 cc santan hangat. Kekentalan sedang; 1/2 sdt garam; 1 sdm air kapur sirih; 100 gr kelapa setengah tua. Kupas. Parut memanjang; 100 gr gula merah; 1 sdt gula pasir (manis sesuai selera); 50 cc air; Sedikit garam; 1 lembar daun pandan. Simpulkan; 350 cc santan kelapa kental; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 1 sdm tepung beras. Cairkan dengan sedikit santan; 1 lembar daun pandan. Simpulkan; Daun pisang; Minyak goreng untuk olesan

Olivia @OLIVIADEBORA

Jambi

recook: mba Hanhanny
Salah satu makanan khas dari Kalimantan selatan.
Bentuknya seperti pare, sehingga di sebut pepare.
Saya buat dengan pasta pandan asli. Supaya lebih sehat, lebih wangi, dan lebih enak.
Resep asli nya pepare ini dimakan dengan vla santan, tapi saya skip. Hehe..
tapi saya tetap cantumkan resepnya. Untuk yang mau buat.

Lebih banyak

Pepare

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 buah kecil2 porsi

Bahan kulit:
250 grtepung ketan
50 ccair jus pandan + suji
150 ccsantan hangat. Kekentalan sedang
1/2 sdtgaram
1 sdmair kapur sirih
Bahan unti kelapa:
100 grkelapa setengah tua. Kupas. Parut memanjang
100 grgula merah
1 sdtgula pasir (manis sesuai selera)
50 ccair
Sedikitgaram
1 lembardaun pandan. Simpulkan
Vla santan:
350 ccsantan kelapa kental
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
1 sdmtepung beras. Cairkan dengan sedikit santan
1 lembardaun pandan. Simpulkan
Pelengkap:
Daun pisang
Minyak goreng untuk olesan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isi: larutkan gula merah dan air. Lalu saring.
2

Masukkan kelapa parut. Daun pandan. Garam. Gula. Aduk rata.
3

Kulit: dalam wadah, masukkan tepung ketan, air jus pandan, air kapur, dan garam. Lalu tuangi santan sedikit demi sedikit. Stop menuang santan apabila adonan pas dan bisa di bentuk.
4

Ambil secukupnya adonan, isi dengan unti kelapa. lalu tutup dan bentuk lonjong seperti pare.
5

Beri guratan2 seperti pare. Bisa dengan punggung tusuk gigi, garpu, ataupun pisau. Tekan. Gurat panjang pendeknya sesuai selera.
6

Alasi dengan daun pisang yg sudah diolesi minyak goreng. (Maapkan bentuknya yg belum rapi..hehe)
7

Masukkan ke dandang yang telah di panaskan. Susun jgn terlalu dempet. Kukus sampai matang. 10-15 menit.
8

Kalau pakai pandan, ini wangi bgt.... hijau nya cantik waktu baru masak.
9

Angkat dan dinginkan.
10

Olesi dengan minyak goreng diatasnya supaya mengkilap.
11

Vla santan: masak semua bahan hingga mendidih dan mengental. Dinginkan. Vla siap di cocol dengan pepare.