Donut teknik autolisis

Name: Donut teknik autolisis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 :; 250 gr terigu protein tinggi; 1 butir telur kuning; 125 ml air; Bahan 2 :; 4 gr ragi instan (merk fermipan); 2 sdm gula pasir; 1 sdm mentega; 1/2 sdt garam; Secukupnya minyak goreng

evi diana @dianaculinaries

Osaka , Japan

Dapet resep dr adik ,, prosesnya agak panjang karena butuh waktu lama memakai teknik autolisis tp hasilnya cocok dgn lidah sy chewy dan berongga 😉

Lebih banyak

Donut teknik autolisis

evi diana @dianaculinaries

Osaka , Japan

Dapet resep dr adik ,, prosesnya agak panjang karena butuh waktu lama memakai teknik autolisis tp hasilnya cocok dgn lidah sy chewy dan berongga 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1 :
250 grterigu protein tinggi
1 butirtelur kuning
125 mlair
Bahan 2 :
4 grragi instan (merk fermipan)
2 sdmgula pasir
1 sdmmentega
1/2 sdtgaram
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan 1, uleni sampai setengah kalis dan tutup dgn plastik wrapp biarkan selama 6 jam dalam suhu ruang
2

Setelah 6 jam adonan akan menjadi lebih halus dan elastis, menandakan proses autolisis berjalan dengan baik
3

Tambahan bahan 2 kedalam bahan 1 uleni sampai kalis dan tutup kembali dgn plastik wrapp selama 1 jam
4

Setelah 1 jam adonan akan mengembang dr sebelumnya kemudian dicetak dan istirahatkan selama 15 menit
5

Donat siap digoreng dengan api kecil dan donat akan mengembang ketika digoreng