نجهز الحشوة نفرم البصلة ونقليها في الزيت حتى تذبل ثم نضيف اللحم والفلفل الاسود والملح إلى أن ينضج

نحشو الكوسا وفي أثناء ذلك نكون جهزنا اللبن وذاك ب : نضع اللبن ثم نضيف له الماءثم النشا والملح ونحركها وهيي باردة حتى تذوب النشا ويتجانس الخليط.ثم نضعها ونحركها بالمضرب على النار حتى تغلي

نضيف الكوسا إلى اللبن المغلي ونتركها على النار حتي تنضج الكوسا وصحتين