பன்னீர் ரெசிபி - பால் நன்கு கொதித்த பிறகு அத்துடன் லெமன் ஜூஸ் சேர்க்கவும். பால் திரண்ட பிறகு அதை வாடி கட்டி, ஒரு துணியில் கட்டி கைக்கவும். இது தேவையற்ற நீரை வெளியேற்றும். 30 நிமிடம் கழித்து பன்னீரை நன்றாக பிசைந்து விரும்பும் வடிவில் தட்டிக்கொள்ளவும்.

சக்கரை பாகு ரெசிபி - சக்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.பன்னீரை சக்கரை பாகுடன் சேர்த்து 15 நிமிடம் மூடி போட்டு ஊறவைக்கவும். பிறகு பனீரை பிழிந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

ரபிடி ரெசிபி - 1 லிட்டர் பாலை நன்றாக 1/4 லிட்டர் ஆகும் வரை சுண்ட காச்சவேண்டும். அத்துடன் சக்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். இதை பிரிட்ஜ்யில் 3 மணி நேரம் வைக்கவும்.

ரசமலாய் ரெசிபி - ரபிடியை பன்னீருடன் சேர்த்து மேலே முந்திரி/பாதாம்/பிஸ்தா தூவி அலங்கரிக்கவும்.