Kagylót megmossuk (ha kell akkor pucoljuk is😅) majd félretesszük.

Kilónként 1/2 dl olajat használjunk. Tehát ez esetben 1dl-t. Olajat kicsit megforrósítjuk és mehet bele az összevágott hagyma majd a fokhagyma is. Megfelelő méretű lábast válasszunk, hogy majd legyen helyük a kinyíló kagylóknak! :)

A mikor a hagyma, a fokhagyma megpirult, jöhet egy kicsi chilli paprika, majd ráöntöm a bort és hozzáadom a petrezselymet. Majd beleteszem a kagylókat. Az esetlegesen a kagylókból kifolyt vizet is bele öntöm.

Kagylók a fazékban. Semmi só!!!!!! Semmi víz!!!!! Leve is lesz és pontosan elég sós lesz a kagylókból kifolyó tenger víztől.

20 percig főzzük a közepesnél nagyobb lángon. Indukciós lapon 7-es fokozat. 5 percenként egyszer fedővel a tetején megrázzuk, hogy az alja felülre kerüljön. (Óvatosan, hogy ne forrázzuk le magunkat.)

Húsz perc után kiszedem egy tálba és beteszem a sütőbe (60 fokos),hogy ne hűljön ki ameddig a szósz elkészül.

A szósz: A lábasban maradt léhez hozzá öntöm a zsemlemorzsát és forralni kezdem, hogy besűrűsödjön. Amikor kezd sűrűsödni akkor mehet bele a tejszín. Még kb. 2 perc és kész a szósz. Én szitán át szoktam passzírozni, hogy esetleges kagylóhéj darab ne maradjon benne véletlenül se.

Tálalhatjuk a szószt külön tálban, vagy a kagylóra ill. alá öntve.

Mi a szószt itthon a megpucolt kagylókra öntjük. De ezt az étteremben a héjas kagylóra vagy alá öntve tálalják. Friss bagettel.

Jó étvágyat annak, aki szereti a kagylót!