સૌ પ્રથમ મેંદા ના લોટ માં મા પ્રમાણે મોણ મીઠું નાખી સરખું હલાવી લો અને પછી ધીમે ધીમે ઠંડા પાણીથી લોટ બાંધો લોટ એકદમ કઠણ કે એકદમ ઢીલો નહી બાંધવાનો

ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી મરચાં અને ધાણાભાજી ઉમેરો ત્યારબાદ તેમા માપ પ્રમાણે બધો મસાલો ઉમેરી દો અને ચોખાનો લોટ પણ ઉમેરી દો અને બધું સરખી રીતે હલાવો પછી તેમાં લીંબૂ નો રસ નિચોવી દો

તો આ રીતે પુરણ તૈયાર છે ત્યારબાદ તેના લૂઆ લઇ અને તેને ચોરસ આકાર આપો

મેંદાના લોટને હવે ફ્રીઝમાંથી બહાર કાઢી તેમા થી એક ગોરણુ કરી મેંદાના કોરા લોટમાં બોરી અને તેને રોટલી જેવું ગોળ વણી લો રોટલી કરતાં પણ પતલુ રાખવું

ત્યાર બાદ એક નાની વાટકીમાં એક ચમચી મેંદો અને થોડુ પાણી નાંખી અને લઇ તૈયાર કરો

એક પટ્ટીને અલગ કરી અને તેના ઉપર લઇ લગાડો અને બટાકાના ચોરસ લુવાને પટ્ટી ઉપર મૂકો પછી એ પટીને ઉપરથી ડીઝાઈન આપો વધારા ની પટ્ટી કાતરથી કાપી નાખો એવી જ રીતે સામે ની બાજુ એ પણ કરો

ફોટામાં બતાવેલ પ્રમાણે ડિઝાઇન તૈયાર થશે આ રીતે બધા પેકેટ વાળી લો અને પછી તળવા માટે તેલ ગરમ મૂકો

તેલ સરખું આવી જાય એટલે મીડીયમ આચ ઉપર આલુ પેકેટસને તળો બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળવા પછી તેને એક ડીશ મા કાઢી લેવા તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ આલુ પેકેટસ