Canelones de espinaca y ricota

Name: Canelones de espinaca y ricota
Yield: 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 atados espinacas; 500 grs queso ricota; 1 cebolla; 1 diente ajo; c/n Sal fina; c/n Nuez moscada; c/n Pimienta blanca; 300 grs harina común; 2 huevos; Sal fina; c/n Agua o leche; 1 cajita puré de tomate; 1 cebolla grande; 2 dientes ajos; Orégano a gusto; Ají molido a gusto; Pimentón dulce a gusto; Sal a gusto; crema de leche a gusto

Valentina @Valen14

Caba

Es fácil de hacer así que háganlo. A mí me llevó una hora preparando todo, pero si se ayudan en familia se hace en menos tiempo, porque mientras uno hace el relleno los otros preparan la salsa y los panqueques.

Canelones de espinaca y ricota

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 porciones

Para el relleno
2 atadosespinacas
500 grsqueso ricota
1cebolla
1 dienteajo
c/nSal fina
c/nNuez moscada
c/nPimienta blanca
Para el panqueque
300 grsharina común
2huevos
Sal fina
c/nAgua o leche
Para la salsa
1 cajitapuré de tomate
1cebolla grande
2 dientesajos
Orégano a gusto
Ají molido a gusto
Pimentón dulce a gusto
Sal a gusto
Para cortar la salsa
crema de leche a gusto

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Blanquear las espinacas (en agua hervida poner durante 3 minutos y luego colar) escurrir bien y picar. En una sartén dorar la cebolla y el ajo, cuando ya esté transparente incorporar la espinaca revolver bien, condimentar a gusto, sacar del fuego.
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Cuando ya esté tibio le agregamos la ricota y nos aseguramos de condimentar bien a gusto, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
3

Para la salsa doramos la cebolla con el ajo, una vez doradas le incorporamos el puré de tomate y dos tazas de agua caliente, condimentamos a gusto, la dejamos que hierva durante 30 minutos, el tiempo de cocción es la clave para que la salsa sea sabrosa y espesa. Si la quieren dejar más tiempo no hay problema, sólo le van agregando agua hervida para no cortar la cocción con el agua fría.
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Mientras se cocina la salsa preparamos los panqueques. Para eso mezclamos en un recipiente la harina con los huevos, la sal y el líquido, batimos bien para que no queden grumos, tiene que quedar bien líquido. En una sartén caliente ponemos una gota de aceite, una gota eh 😉 para que no se pegue, agregamos una cucharona de la mezcla y dejamos que se dore, es importante que sea finito, se cocina muy rápido, lo damos vuelta y seguimos hasta terminar de hacer todos los panqueques
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El armado es facilísimo, sobre cada panqueque repartimos el relleno y los envolvemos, disponemos en una pirex un poco de la salsa de tomate, luego los canelones uno al lado de otro, por encima más salsa de tomate y la crema de leche. Yo le puse arriba queso rallado para que se dore al horno. Llevamos por 20 minutos al horno y listo.
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Espero que lo hagan porque es riquísimo. Disfruten en familia y lo pueden preparar en familia también. La unión hace la fuerza 💪🏼💪🏼