Cake Caramel Sarang Semut (Panggang & Kukus)
Sore kemarin di grup keluarga, kakak sulung posting caramel sarang semutnya. Udah lama pengen buat tapi belum kesampean terus, karena memang tidak terlalu suka membuat cemilan yg pakai terigu. Lebih suka yg gluten free.
Tapi hari ini kita kasih kendor dikitlah.. manjakan lidah pasukan di rumah menjelang bapakke minggu depan udah WFO.
Lihat resep-resep di cookpad banyak yg sama, jadi sesuaikan dengan bahan yg ada di rumah saja. Ada sisa terigu dan beberapa bahan ketika seru2an membuat snack lebaran kemarin, jadi dimanfaatkan saja.
Biasanya untuk cake ini pakai terigu protein sedang (segitiga biru), tapi karena di rumah adanya terigu protein tinggi (cakra kembar - sisa buat donat) dan terigu protein rendah (kunci biru), jadinya dicampur aja dua itu. Mudah-mudahan tinggi campue rendag jadinya sedang.. haha. 😜 Tapi hasil menunjukkan it's all oke.
No mixer juga...jadi semua aduk-aduknya pakai whisker atau garpu juga bisa. 😉
Hasilnya cukup menyenangkan. 1 resep bisa untuk 2 olahan kukus dan panggang..😁😁
Gak bakalan sering-sering, karena full gluten, gula, dan mentega. 😜
Tapi memang enak..😁
Update (sehari setelah masak).
Kemarin sebagian disimpan masuk kulkas supaya gak langsung habis semua, dan pagi ini baik yg kukus ataupun yg panggang ttp cakep nggak mengeras meski dingin. Senangnya hatikuuu.
Cake Caramel Sarang Semut (Panggang & Kukus)
Sore kemarin di grup keluarga, kakak sulung posting caramel sarang semutnya. Udah lama pengen buat tapi belum kesampean terus, karena memang tidak terlalu suka membuat cemilan yg pakai terigu. Lebih suka yg gluten free.
Tapi hari ini kita kasih kendor dikitlah.. manjakan lidah pasukan di rumah menjelang bapakke minggu depan udah WFO.
Lihat resep-resep di cookpad banyak yg sama, jadi sesuaikan dengan bahan yg ada di rumah saja. Ada sisa terigu dan beberapa bahan ketika seru2an membuat snack lebaran kemarin, jadi dimanfaatkan saja.
Biasanya untuk cake ini pakai terigu protein sedang (segitiga biru), tapi karena di rumah adanya terigu protein tinggi (cakra kembar - sisa buat donat) dan terigu protein rendah (kunci biru), jadinya dicampur aja dua itu. Mudah-mudahan tinggi campue rendag jadinya sedang.. haha. 😜 Tapi hasil menunjukkan it's all oke.
No mixer juga...jadi semua aduk-aduknya pakai whisker atau garpu juga bisa. 😉
Hasilnya cukup menyenangkan. 1 resep bisa untuk 2 olahan kukus dan panggang..😁😁
Gak bakalan sering-sering, karena full gluten, gula, dan mentega. 😜
Tapi memang enak..😁
Update (sehari setelah masak).
Kemarin sebagian disimpan masuk kulkas supaya gak langsung habis semua, dan pagi ini baik yg kukus ataupun yg panggang ttp cakep nggak mengeras meski dingin. Senangnya hatikuuu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cairkan gula pasir di wajan dengan api kecil. Tuang ke wajan di api yg sangat kecil, biarkan sampai mencair semuanya tanpa diaduk. Setelah mencair semua, tambahkan sedikit demi sedikit air panas. Aduk sampai rata dan semua benar-benar larut. Tidak perlu mendidih. Sisihkan, biarkan sampai dingin.
- 2
Cairkan margarin dengan api kecil. Tadinya mau pakai 200gr margarin semua, tapi kebetulan ada 3blok kecil butter (sekitar 20gr), jadi margarin dikurangi jadi 180gr supaya mix butter jadi 200gr.
- 3
Kocok telur dan SKM dengan whisker. Aduk sampai rata.
- 4
Campur tepung terigu, tapioka, dan baking soda. Karena tidak ada ayakan, saya masukkan plastik bening dan dicampur disitu. Masukkan tepung dan cairan karamel bergantian sampai habis ke adonan telur. Aduk merata. Terakhir masukkan margarin cair.
- 5
Panaskan oven dan kukusan. Karena adonannya cukup banyak, saya bagi 2 untuk dikukus dan dipanggang. Saring ketika masuk ke masing-masing loyang. Tekstur akhirnya memang cair ya. Panggang suhu 190degC api atas bawah selama 40menit. Yang dikukus, kukus 40 menit (tutup kukusan bungkus pakai kain supaya air tidak menetes ke adonan)
- 6
Ini hasil yang dikukus. Penampakan cantik, mudah dilepas dari loyang, dan bersarang. Rasa enak, tidak terlalu manis.
- 7
Ini yg dipanggang. Agak susah melepaskan dari adonan jika belum benar-benar dingin. Sarang muncul sampai ke bagian luar. Rasa enak, tidak terlalu manis juga.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)