सबसे पहले मैदा को छान लें!

अब मैदान में मोहन वाला तेल डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स करें! अब उसकी मुट्ठी बना कर देख ले! मोयनतैयार हो गया होगा यदि कम लगे तो आप और तेल मिला सकती हैं

अब इस तैयार मैदा के मिश्रण को गर्म पानी से अच्छे से गुॅथ ले। मिश्रण ना तो ज्यादा सख्त होना चाहिए ना ही ज्यादा मुलायम।

अब इस गूथे कोई मैदा को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। अब इसमें से छोटी छोटी लोहिया बनाकर उसको मठरी के आकार का बेले।

एक कढ़ाई में तेल डालकर उसको गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल हल्का सागर्म हो जाये। तब आंच तेज करके मठरी को डालें । पलट कर उसको धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेक लें।

जब गुलाबी होने तक सीख जाएं तो उन्हें आज से उतार लें।लीजिएगर्मगर्म मठरी सिंह के अचार के साथ एवं चाय के साथ खाने के लिए तैयार हैं।