ஒரு கடாயில் சிறிது நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் விதைகள் நீக்கி வட்ட வடிவில் நறுக்கிய பாகர்க்காயை சேர்த்து நன்கு சுருளும் வரை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும். பின்னர் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெந்தயம், சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்னர் கருவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு,தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு குழையும் வரை வதக்கவும். பின்னர் வதக்கிய பாகர்க்காய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து 1நிமிடம் வதக்கவும்.

பின்னர் கரைத்து வைத்துள்ள புளிக்கரசலை சேர்த்து மூடி நன்கு எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விடவும். பின்னர் 1துண்டு வெல்லம் சேர்த்து 1நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கினால் சிறிதும் கசப்பில்லாத சுவையான பாகர்க்காய் காரக்குழப்பு தயார். சூடான சாதத்தில் இந்த குழம்பை ஊற்றி அதன் மேல் நல்லெண்ணெய் சிறிது ஊற்றி சாப்பிட்டால் சுவை அள்ளும்.