A csirkemellet felszeleteljük sózzuk, és serpenyőben megsütjük őket. Közben sós vízben megfőzzük a karfiolt, ha kész, lecsepegtetjük.

A besamel mártáshoz felolvasztjuk a vajat, és lepirítjuk rajta a lisztet. Óvatosan hozzákeverjük a tejet, és sűrűre főzzük. Ízesítjük sóval, borssal, adunk hozzá reszelt sajtot és tejfölt. Fontos, hogy ne legyen túl folyós, mert akkor lefolyik a húsról.

Tepsibe tesszük a hússzeleteket, rátesszük a karfiolt, majd a végén a mártást, és 200 C fokon megsütjük a sütőben. Tetszés szerinti körettel tálaljuk. Tipp: burgonyapüré, rizs, hasáb, stb.