सबसे पहले धुली हुई उड़द दाल को 6 या 7 घंटे के लिए भीगा कर रख देते हैं।

अब एक जार में उड़द दाल को थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर मिक्सी में पीस लेते हैं, अब एक अलग बर्तन में उड़द दाल को डालते हैं फिर उसमें अदरक मीठा सोडा,खड़ा धनिया, लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे से फेंट लेते हैं।

अब एक कड़ाही में तेल को गर्म होने के लिए रख देते हैं, तेल अच्छे से गर्म होते ही पेस्ट को हाथों की सहायता से गोलाकार सुंदर सा आकार देकर तेल में डालकर ऊपर नीचे पलट कर सुनहरा होने तक लेते हैं और टिशू पेपर पर निकाल कर रखते जाते हैं ताकि अतिरिक्त तेल टिशू पेपर सोक लें।