Cuci ikan, lalu kucuri dengan jeruk nipis dan garam. Tunggu 15 menit lalu dicuci bersih. Proses ini untuk membersihkan lendir ikan dan agar ikan tidak amis.

Bumbu : kucuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Ratakan, diamkan selama minimal 30menit.

Panaskan minyak yang banyaknya bisa merendam ikan. Pastikan minyak benar2 panas. Masukkan sedikit tepung terigu sesaat sebelum memasukkan ikan (ini akan mencegah ikan meletup2).

Masukkan ikan, goreng dengan api sedang-besar sampai kecoklatan, lalu balik. Setelah matang semua sisi, angkat dan tiriskan.