સૌપ્રથમ બટાકા ને અધકચરા બાફી લો, પછી તેની છાલ કાઢી તેલ માં તળી લો.

એક કઢાઈમાં ટામેટા, ડુંગળી કાજુ કોપરાનું છીણી,લસણની કળી, આદું બધું શેકી ને મીક્ષી જાર માં પીસી લો.પછી તેને ગળણા માં ગાળી લેવી જેથી એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ મળે.

પછી એક કઢાઈમાં તેલ બટર લઈ તેમાં આ પ્યુરી નાખી તેમાં બધા મસાલો નાખી થવા દો ને પછી તેમાં ફેટલુ દહીં નાખી થવા દો ને પછી તેમાં તળેલા બટાકા નાખી શાક થવા દો,પછી તે શાક ને પરોઠા કે રોટલી કે ભાત સાથે પીરસો.