સૌ પ્રથમ બાટી બનાવા માટે ઘઉં નો કકરો લોટ, ઘઉં નો લોટ, મીઠુ, મલાઈ, જીરું, હળદર, ખાવા નો સોડો અને મલાઈ નાખો અને મિક્સ કરો ત્યાર બાદ તેમાં ગરમ પાણી ઉમેરી ને તેનો એક સરસ નરમ લોટ બાંધી લો. અને તેને 20-25 મિનિટ રેસ્ટ કરવા મુકો.

ત્યાર બાદ તેને બાટી નો આકાર આપી ને તેને એક તપેલા માં પાણી અને તેલ નાખો અને એક ઉકાળો આવે ત્યાર બાદ તેમાં બાટી નાખી ને તેને બાફી દો.

ત્યાર બાદ તેને એક ચારણી માં ગાળી ને કોરી પાડી દો. ત્યાર બાદ તેને બાટી ના કુકર માં પેલા તેલ લાવો અને તેના પર બાટી મુકો અને તેને બને બાજુ સેકી દો. અને ત્યાર બાદ તેને ઘી માં મૂકી દો. તો તૈયાર છે બાફલા બાટી.

ત્યાર બાદ દાળ બનાવા માટે દાળ ને હેન્ડ મિક્સર માં પીસી દો. ત્યાર બાદ તેમાં ગોળ, લાલ મરચું, હળદર, ધાણા જીરું, મીઠુ, સૂકી મેથી, બાફેલી સીંગ, કોપરા નું છીણ, લીમડા ના પાન અને હિંગ નાખી ને તેને એક ઉકાળો આવા દો.,

ત્યાર બાદ એક વઘારીયા માં તેલ લો. તે ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, સૂકા લાલ મરચા, અને તજ પાન નાખી ને તેને 2-3 મિનિટ થવા દો.

ત્યાર બાદ તેને દાળ માં રેડી દો. અને તેમાં ધાણા નાખી ને મિક્સ કરો અને તેને 1 ઉભરો આવા દો. તો તૈયાર છે દાળ.

તેને મેં ઘી વાળા ભાત, લાલ લસણ ની ચટણી, લીલા ધાણા ની ચટણી, ડુંગળી અને સુખડી સાથે પીરસ્યું છે.