Cortar as batatas às rodelas. As rodelas devem ser uniformes, todas com a mesma espessura. Se não forem começam a queimar de um lado e ficam cruas do outro.

Numa taça colocar as batatas e água a ferver com um pouco de sal, deixar as batatas de molho como se fosse cozer.

Após a cozedura, deverá secar bem as batatas, para retirar a água, preferencialmente com papel de cozinha bastante absorvente.

Mete-las a fritar, o óleo deverá estar muito quente e cobrir as batatas na totalidade que, por sua vez, devem ser retiradas do lume assim que começarem a ficar ligeiramente douradas.