A tojásokat felütjük, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá kevés petrezselymet. Mikor beleöntjük a sütőbe, szórjuk meg újhagymával. Majd mint a palacsintát kisütsük.

Ezután szórjuk meg sajttal, és egy tányérra rakjuk a tortilla lapot (amit előzőleg lepirítunk), arra csúsztassuk ki az omlettet, ügyelve arra, hogy ne törjön meg. Ezt követően a tortillával fordítva tegyük a sütőbe a tojást. Pár perc múlva forditsuk vissza.

Itt rakhatunk rá zöldségeket (akár húst vagy sonkát is). Majd még reszelt sajtot.

Utána szépen mindkét oldalát behajtjuk. Ketchuppal, majonézzel meglocsolva tálaljuk. Jó étvágyat.