Cortar as ciabattas ao meio e colocar primeiro o queijo Polenguinho. (Nesta receita não usei gorgonzola, mas já fiz outras vezes e fica muito bom!). Dê preferência a um queijo bem cremoso pra este sanduíche, ok. Em seguida o salame.

A rúcula vem depois. Sempre lavo com vinagre, depois enxáguo e seco levemente com um pano. Perceba que fui montando tudo de um lado. Para que a mostarda e a maionese fiquem do outro. Quando você fecha o sanduíche, os sabores se misturam sem vazar os molhos. Ainda coloquei mais umas lascas de parmesão para dar mais um sabor.

Voilà!