A vizet, tejet, cukrokat összekeverjük és a megmosott rizst megfőzzük benne.

A mikor majdnem kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat, a puha vajat, reszelt citromhéjat és a sóval keményre vert tojáshabot.

Vajjal kent, zsemlemorzsával megszórt 20×30 cm-es tepsibe simítjuk és 180 C fokra melegített sütőben szép pirosra sütjük.

Lekvárral, szörppel (mint anno a menzán) tálaljuk! Jó étvágyat!