ઘઉંના લોટમાં તેલનું મોન નાખી નરમ લોટ બાંધો. તેની તેલ વાળી ભાખરી બનાવો. દહીંમાં પાણી ઉમેરી બે કપ જેટલું છાશ બનાવો.

કઢાઈમાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરૂં, આદુ મરચાની પેસ્ટ તથા લસણ ઉમેરી વધાર કરો. વઘાર થયા પછી તેમાં મરચું તથા હળદર ઉમેરો.ત્યારબાદ તેના છાશ નાખો. થોડું ખદખદે એટલે તેમાં ભાખરીના ટુકડા કરી ઉમેરો.

દસ મિનિટ ગેસ પર થવા દો.તેને ગેસ પરથી નીચે ઉતારી. તૈયાર છે તૈયાર છે કાઠીયાવાડી ખાટી વઘારેલી ભાખરી.