सबसे पहले आलो और प्याज़ को छील के धोले और प्याज़ को बारीक काट ले तथा आलू को गोल आकर मे वेफर्स की तरह पतले पतले काट ले. हरामी धनिया भी बारीक काट के रख ले

अब एक बड़े कटोरे मे बेसन दाल कर उसमे नमक,हल्दी, हींग तथा लाल मिर्ची दाल के अच्छे से मिलाये फिर थोड़ा थोड़ा पानी ड़ालते हुए मिलाते जाए और गोल तैयार करले

अब कड़ाई मे तेल गरम करने रखे और आलू को पानी से निकाल के बेसन के गोल मे डिप करें फिर गरम तेल मे डाले

जब आलो के भजिये तल ले उसके बाद बेसन के गोली मे बारीक काटा प्याज, हरा धनिया होदा नमक और मिर्ची डाल के अच्छे से मिलाये.

अब इसके बड़े बड़े पकोड़े / भजिया गरम तेल मे आधे पके तल के निकाल ले. थोड़ा ठंडा होने दे और फिर इसके छपते टुकड़े करके दोबारा अच्छे से तल के निकाल ले.

अब हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसे