Potong2 ayam lalu cuci bersih

Rebus ayam sampai matang. Air rebusan ayam jgn dibuang.

Cincang halus bwg.putih. Iris tipis bwg.merah, cabe merah besar, cabe rawit, bwg. bombai dan jahe.

Panaskan minyak lalu masukkan bwg.putih yg sdh dicincang beserta semua bahan2 yg telah diiris tipis. Tumis sampai wangi lalu masukkan ayam yg telah direbus. Aduk sebentar. Tambahkan kecap asin, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata. Lalu tambahkan air rebusan ayam. Bila air msh terasa kurang bs ditambah sedikit air lg.

Biarkan bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah menjadi kental. Gunakan api sedang saja biar bumbu menyerap maksimal ke dalam daging ayam.

Setelah matang angkat ayam. Lalu pindahkan ke piring. Jgn lupa dicicipi dulu rasa'y.