Aqueça a água (morna), junte o fermento e o açúcar, cubra com um pano e deixe dentro do forno desligado por 5 minutos.

Misture a farinha e o sal e acrescente a mistura do fermento e o óleo.

Não precisa sovar. A massa vai ficar bem úmida e grudenta mesmo.

Cubra com um pano e deixe dentro do forno (desligado) por 1 hora. Vai dobrar de tamanho.

Corte 1 calabresa inteira em fatias bem finas e refogue com azeite e cebola. Eu coloquei um pouco de alho frito e orégano, mas é opcional.

Jogue farinha na bancada, divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com as mãos ou com a ajuda de um rolo untado com farinha. É provável que tenha que jogar mais farinha para que a massa abra com mais facilidade, mas não exagere.

Recheie cada uma das partes com a calabresa refogada e enrole toda a massa como um rocambole.

Coloque em uma assadeira untada e pincele 1 gema de ovo por cima dos dois pães.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos ou até ficar douradinho por cima.