सब्जी को काटकर गर्म पानी में नमक डालकर रख दे इसको थोड़ी देर ऐसे ही रहने दे जो भी कीड़ा वगैरा होगा वह निकल जाएगा फिर इसको अच्छे से धोकर रख दे

कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल सूखी सब्जी में ज्यादा लगता है फिर इसमें लहसुन गर्म करें और अब जीरा डाल दे जीरा भुनने पर कटे हुए प्याज़ डालकर भून लें फिर इसमें टमाटर हरी मिर्च अदरक काटकर डालने इसको अच्छे से पका लें अब इसमें नमक मिर्च हल्दी गरम मसाला सूखा धनिया डाल कर अच्छे से मिलाएं

मसाला पक जाने पर आलू गोभी डाल दे इसको अच्छे से हिला ले और 10 मिनट 15 मिनट के लिए इसको ढककर पकाले बीच-बीच में हिलाते जाए आपकी आलू गोभी की सब्जी तैयार है ऊपर से थोड़ा अमचूर पाउडर गरम मसाला और हरा धनिया डाल दे इसको अच्छे से मिक्स कर लें आप की सब्जी तैयार है यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है