Lamén caseiro com brócolis e funghi secchi na manteiga

Name: Lamén caseiro com brócolis e funghi secchi na manteiga
Yield: 2-4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 80 g lamén instantâneo (sem o tempero); 1/2 cenoura ralada em tiras compridas (ralador em espiral); 4 cebolinhas cortadas em tiras finas; 1 colher de sopa pasta de soja fermentada; 1/2 maço brócolis; 1 xícara cogumelo funghi secchi; 2 colheres de sopa manteiga; 1 dente alho amassado; 1 colher de sopa fumaça líquida (opcional); a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora

Catarina Duarte @CatarinaDuarte

Recife-PE

De inspiração oriental, essa é uma receita pra ter um jantar saudável, saboroso e diferente em poucos minutos.

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Lamén caseiro com brócolis e funghi secchi na manteiga

Catarina Duarte @CatarinaDuarte

Recife-PE

De inspiração oriental, essa é uma receita pra ter um jantar saudável, saboroso e diferente em poucos minutos.

Guardado

Ingredientes

10-20 minutos

2-4 pessoas

80 glamén instantâneo (sem o tempero)
1/2cenoura ralada em tiras compridas (ralador em espiral)
4cebolinhas cortadas em tiras finas
1 colher de sopapasta de soja fermentada
1/2 maçobrócolis
1 xícaracogumelo funghi secchi
2 colheres de sopamanteiga
1 dentealho amassado
1 colher de sopafumaça líquida (opcional)
a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora

Guardado

Passos

10-20 minutos

1

Coloque o cogumelo funghi secchi para hidratar por 15 minutos em uma xícara de água fervente.
2

Corte o maço de brócolis em floretes pequenos, lave bem com a ajuda de uma peneira e leve para cozinhar no vapor, salpicando um pouco de sal por cima, contando 5 minutos a partir do momento em que começa o vapor. Desligue o fogo e coloque os brócolis numa tigela com água fria e sal para interromper o cozimento e garantir o verde vivo na sua cor.
3

Após o tempo, esprema o funghi com a ajuda de uma peneira para tirar o excesso de água deles e o pique em cubos. Reserve.
4

Use a água do cozimento no vapor do brócolis e mais quanto baste de água para completar um litro, e coloque para cozinhar, quando fervente, o macarrão instantâneo e a cenoura por 5 a 7 minutos.
5

Enquanto isso, leve a manteiga para derreter numa frigideira e acrescente o alho deixando até dourar levemente, acrescente o funghi e a fumaça líquida, sal e pimenta do reino moída na hora e refogue por 5 minutos.
6

No final do cozimento do macarrão e cenoura coloque a pasta de soja, desligue o fogo e mexa bem até dissolver. Ao final, acrescente a cebolinha e sirva com o brócolis e o funghi em potinhos separados.