सबसे पहले प्याज़ लहसुन छिल ले फिर सभी को पानी से धूल ले।आलू को छिलकर धूल ले फिर बड़े टुकड़ों में काट ले परवल भी धूल लर काट ले

प्याज टमाटर लहसुन अदरक मिर्च के साथ मे इलायची जीरा हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर पीस ले।अब गैस पर कुकर में तेल गरम करें फिर उसमे परवल डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें इसके बाद आलू डाल दें और उसे भी 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर के एक प्लेट में निकाल लें

अब उसी तेल के मसाला डाल कर 5 मिनट तक ढक कर भून ले फिर उसमे आलू और परवल को डालकर 2 मिनट तक और भून लें फिर उसमे नमक डालकर उसमे लगभग एक गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दे और तेज़ आँच पर 4 सीटी आने दे।तैयार है मसालेदार परवल की सब्जी आप इसे गरमा गरम पूरी,परांठे और चावल के साथ सर्व करें।