सभी सब्ज़ियों को अच्छी तरह धो कर बारीक काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें।

सबसे पहले एक बाउल में आटा, बेसन, सूजी, अजवाइन, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें प्याज, हरा धनिया और हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, घीया, बारीक कटी सारी सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिक्स करें और थोड़ा पानी डाल लें।

मीडियम आंच में एक तवा गरम करें, तवे पर जरा सा तेल डालकर इसे चिकना कर लें। मिश्रण डालें और गोल गोल घुमाते हुए अच्छी तरह फ़ैला दें। एक साइड से सिक जाने के बाद पलटकर दूसरे साइड से भी तेल डालकर सेंक लें।
इसी तरह से सारे चीले बना लें।

अब इस मिक्स वेज चीला को टोमाटोसॉस या हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।