સૌપ્રથમ દૂધીને ખમણી લેવી કાજુ અને બદામની કતરણ કરી લેવી દૂધને ગરમ કરી લેવું ત્યારબાદ ગેસ ઉપર લોયુ મુકીને તેમાં ઘી નાખીને તેમાં છીણેલી દુધી ને સાંતળી લેવી.

ત્યારબાદ તેમાં દૂધ ઉમેરી દેવું તેની સાથોસાથ કેસર અને ખાંડ પણ ઉમેરી દેવા લગભગ દસેક મિનિટ સુધી તેને હલાવતા રહેવું ત્યારબાદ દુધી ચડી ગઈ છે કે નહીં તે ચેક કરી લેવું ચડી ગઈ હોય તો ગેસ બંધ કરીને ખીર ને ઉતારી લેવી ત્યારબાદ તેને એક મોટા વાસણમાં પાણી નાખીને ઠંડી કરવા મૂકવી ઠંડી થઈ ગયા પછી તેને એક તપેલીમાં કાઢી ને ફ્રીજમાં મૂકી દેવી 15 મિનિટ તેને રાખીને ફ્રિઝમાંથી કાઢીને બાઉલમાં કાઢી લઈને ગાર્નીશિંગ માટે તેના ઉપર એલચીનો ભૂકો અને કાજુ બદામની કતરણ નાખવી તો તૈયાર છે સર્વ કરવા માટે દુધી ની ખીર.