Cho dầu vào nồi, đổ thịt vịt đã ướp vào đảo sau đó đổ một tô nước, nước sôi tầm 5' lấy lá giang vò vài lần cho dập để có vị chua, cho lá giang vào nồi. Cho một tí đường, muối, bột nêm. Nêm nếm vừa ăn cho một quả ớt cắt lát vào nữa là xong.