Ướp cá (thịt) qua đêm (nếu có thời gian) hoặc từ 15-30 phút với sốt và tiêu xanh.

Cho vào lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc áp chảo, rưới thêm sốt để không bị khô. Thêm tiêu đen nếu thích.