Tumis Keumamah Tuna Asam Sunti
Sebenarnya masakan ini tidak pakai ikan kayu (Keumamah), ikan tongkol olahan khas Aceh yg keras dan tahan disimpan lama. Cuma cara menumisnya sama dengan masak keumamah jadi diberi nama tumis keumamah. Rasanya juga mirip, namun lebih lembut.
Menu ini menggunakan ikan tuna suir-suir dari tuna bakar, sisa bakar-bakar ikan kemaren malam. Selain itu bisa pakai tuna suir dari tuna rebus atau kukus.
Karena pakai tuna suir, menu ini jadi lebih lembut di mulut.
Selamat mencoba.
Tumis Keumamah Tuna Asam Sunti
Sebenarnya masakan ini tidak pakai ikan kayu (Keumamah), ikan tongkol olahan khas Aceh yg keras dan tahan disimpan lama. Cuma cara menumisnya sama dengan masak keumamah jadi diberi nama tumis keumamah. Rasanya juga mirip, namun lebih lembut.
Menu ini menggunakan ikan tuna suir-suir dari tuna bakar, sisa bakar-bakar ikan kemaren malam. Selain itu bisa pakai tuna suir dari tuna rebus atau kukus.
Karena pakai tuna suir, menu ini jadi lebih lembut di mulut.
Selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan ikan tuna suir. Tuna bisa direbus, dikukus atau bakar. Lalu daging disuir-suir. Kali ini saya pakai tuna bakar yg disuir.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan cabe merah. Secara terpisah, haluskan asam sunti dengan air hingga jadi pasta yg lembut.
- 3
Goreng tuna suir dengan minyak goreng hingga kekuningan. Jgn sampai kering karena akan keras dan tiriskan.
- 4
Tumis bahan halus (bawang, cabe, jahe) dan daun kare dengan minyak yg banyak hingga wangi. Setelah itu masukkan ikan tuna suir yg telah digoreng tadi. Aduk merata dan tunggu beberapa saat.Jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
- 5
Tambahkan pasta asam sunti. Ke dalam masakan. Aduk pelan hingga mengering.
- 6
Jika telah mengering dan mengkilat, matikan api dan masakan siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar