आलू और लौकी छिल कर धो लें और बड़े टुकड़ो में काट ले ।प्याज लहसुन को भी छिल कर साफ कर ले।

अब टमाटर प्याज़ लहसुन अदरक मिर्चइलायची धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर हल्दी पाउडर डालकर मिक्सर में पीस ले।अब कुकर में तेल गरम करें और उसमे जीरे का तड़का दे इसके बाद आलू डालकर 2 मिनट तक भूने फिर इसमें पिसा हुआ मसाला मिलाकर 5 से 7 मिंट तक भूने

इसके बाद इसमे लौकी मिलाकर मिक्स कर ले फिर उसमे 1 छोटा गिलास पानी डालकर नमक डाल दे और कुकर का ढक्कन लगा दे 3 से 4 सिटी तेज़ आँच पर आने दे इसके बाद गैस ऑफ कर दे तैयार है टेस्टी टेस्टी लौकि की मसालेदार सब्जी।