French Baguettes (Roti Perancis)
Modifikasi dari resep Joyofbaking.com. Cara buatnya mudah dan tanpa diulen.
French Baguettes (Roti Perancis)
Modifikasi dari resep Joyofbaking.com. Cara buatnya mudah dan tanpa diulen.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan air, aduk rata tidak perlu diulen.
- 2
Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi minyak sayur, balik adonan 1x agar semua permukaan terolesi minyak.
- 3
Tutup wadah dengan cling wrap atau kain. Diamkan selama 45 menit.
- 4
Setelah 45 menit, tarik dan lipat adonan atas, bawah, kanan, kiri. Kemudian balik (bagian bawah adonan sekarang berada dibagian atas). Ini disebut lipatan pertama.
- 5
Tutup kembali dengan cling wrap, diamkan selama 45 menit
- 6
Ulangi langkah 4 dan 5, untuk lipatan kedua dan ketiga.
- 7
Setelah lipatan ketiga didiamkan selama 45 menit, bagi adonan menjadi 2 bagian.
- 8
Shaping: Lipat kedalam sepertiga bagian adonan, sambil ditekan-tekan bagian tepinya untuk merapatkan. Lipat kembali sepertiga sisanya.
- 9
Lipat kedalam kembali setengah bagian adonan, sambil ditekan-tekan bagian tepi untuk merapatkan. Setelah rapat, gulung-gulung memanjang.
- 10
Lipat cooking paper seperti pada gambar:
- 11
Letakkan adonan (bagian yang dilipat tadi diletakkan dibawah). Tutup dengan cling wrap, diamkan pada suhu ruang selama 30 menit.
- 12
Setelah 30 menit, buat irisan memanjang pada permukaan adonan, semprot adonan dengan air sebanyak 4-5x.
- 13
Panggang pada suhu 240℃ selama 10 menit, turunkan suhu ke 190℃ panggang kembali selama 20 menit.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)