வாணலியில் கடலை பருப்பு மல்லி வெந்தயம் மிளகு பெருங்காய தூள் மிளகாய் சேர்த்து வறுத்து ஆரிய பின் நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்.

குக்கரில் ஊற வைத்த பருப்பு காய் கறிகள் வெங்காயம் தக்காளி 2 டம்ளர் தண்ணீர் உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கி கறிவேப்பிலை போட்டு மூடி வைத்து 4 விசில் வந்ததும் இறக்கவும்.

விசில் அடங்கிய பிறகு அரைத்த மசாலாவை சேர்த்துக் கலக்கி 2 கொதி வந்ததும் மல்லி தழை தூவி பரிமாறவும். சூடான ஹோட்டல் ஸ்டைல் சாம்பார் ரெடி.