કઢી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ર ગ્લાસ છાશ લઈ તેમાં ચણાનો લોટ નાખી બ્લેન્ડર ની મદદથી બધું એકદમ ક્રશ કરી લો.

હવે વઘાર કરવા માટે એક પેનમાં તેલ-ઘી ગરમ કરી તેમાં બધા ખડા મસાલા એડ કરો.. ત્યારબાદ તેમાં રાઈ અને જીરું તતડે એટલે તેમાં તૈયાર કરેલું છાશ અંને લોટ નું મિશ્રણ નાખો અને વઘાર કરો.ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ અનુસાર નમક, ખાંડ,ટમેટૉ, મરચું આદુ નાખી ૫-૧૦ મીનીટ સુધી ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો.