સૌ પ્રથમ પાલક ના પણ ને સરખા ધોઈને નીચે થી તેની ડાળખી કાપી નાખો પછી એક બાઉલ મા બેસન લો અને તેમાં કોર્ન ફ્લોર નાખી મરચુ હળદર અને મીઠું નાખી મિકસ કરી ખીરું તૈયાર કરી લો

પછી કડાઈ મા.તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે પાલક ના પાન ને બેસન માં ખીરા માં ડુબાડી લો ગરમ તેલ મા પાલક નું આખું પાન ભજીયા ની જેમ.તળી લો

પછી સરવિગ પ્લેટ માં પાલક ના પત્તાં લઇ તેની ઉપર ચાટ મસાલો, મરચુ પાઉડર અને જીરૂ પાઉડર છાંટી લો પછી તેની ઉપર બાફી ને ઝીણા કટ કરેલ બટાકા નાખો

પછી તેની ઉપર ખાંડ વાળુ કરેલું દહીં નાખી અને તેની ઉપર આંબલી ની ચટણી નાખી અને ઉપર કોથમીર મરચા ફુદીના ની ચટણી નાખી દો

તેની ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી ઉપર દાડમ ના દાણા નાખી દો પછી તેની ઉપર ફરી થી થોડું દહીં અને આંબલી ની ચટણી નાખી દો

પછી ઉપર ઝીણી સેવ નાખી દો અને તેની ઉપર મસાલા શીંગ નાખી દો અને ઉપર કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો