मैदे में घी को अच्छी तरह मिक्स करें फिर इसे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें बहुत नरम आटा नही गुथे।

अब बेसन में लालमिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर उसमें भी थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूथ लें।

अब एक पूरी के बराबर की लोई का आधा भाग बेसन से और आधा भाग मैदा से लें।

अब इसमें चाकू से छेद कर दें फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर शेक लें ऐसे ही सारे बना लें। पपड़ी तैयार है स्टोर करके रखें।