दालभरी पराठे (Dalbhari Parathe recipe in Hindi)
#GA4
#week1
Paratha
दलभरी पराठे मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में मुख्य रूप से बनाई जाती है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है।इसे गरमा गर्म तो खाया ही जाता है साथ ही इसे रात को बनाकर रख दे और सुबह खाने से इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।यह ज्यादातर ठंडियो में बनाया जाता है।वैसे जब मन करे तब बनाए और सबको खिलाए।
दालभरी पराठे (Dalbhari Parathe recipe in Hindi)
#GA4
#week1
Paratha
दलभरी पराठे मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश में मुख्य रूप से बनाई जाती है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है।इसे गरमा गर्म तो खाया ही जाता है साथ ही इसे रात को बनाकर रख दे और सुबह खाने से इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।यह ज्यादातर ठंडियो में बनाया जाता है।वैसे जब मन करे तब बनाए और सबको खिलाए।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में चना दाल को धोकर 1 गिलास पानी डालकर 1 सिटी लगाकर उबाल ले।ध्यान रखे ये ज्यादा नहीं गलना चाहिए।एक सिटी आ जाने पर इसे ठंडा करके पानी छानकर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दे।थोड़ा ठंडा होने पर इसे मिक्सर में दरदरा होने तक पीस ले।और प्लेट पर निकाल लें।
- 2
अब एक बर्तन में आटे को छान ले इसमें अजवाइन,एक चुटकी नमक,2 छोटे चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला ले और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नर्म आटा गूथ ले।इसे ढककर रख दे।अब लहसुन,अदरक,हरी मिर्च और हरा धनिया को एक साथ कूट ले।
- 3
अब एक कढ़ाई में तेल गरम होने गैस पर रख ले।तेल गरम हो जाने पर इसमें साबुत जीरा,हींग, कूटा हुए अदरक लहसुन डाल कर अच्छी तरह भून ले अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला डालकर तेल में भून ले ध्यान रखे सब धीमी आंच पर भूनें। अब इसमें चने वाले मिश्रण को डालकर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भून ले इसमें स्वादानुसार नमक,भूना हुआ जीरा पाउडर,और थोड़ी बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले।यह अच्छी तरह भून जाने पर इससे बहुत अच्छी खुसबू आने लगती है
- 4
अब गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने रख दे। गूथे हुए आटे को मसलकर चिकना कर ले।और इसकी मध्यम आकार की लोई तैयार कर ले।
- 5
अब एक लोई ले और उसे पूरी जितना बेल ले बीच में 1 या 2 चम्मच चने दाल का भूना हुआ मिश्रण डालकर चारो तरफ से मोड़ते हुए इसे बंद करके हाथ से दबा ले।फिर सूखा आटा लपेटकर इसे गोल गोल बेल ले ।इसे ज्यादा पतला ना बेले और नरम हाथों से बेले।
- 6
तवे को गरम होने गैस पर रख दे।तवा गरम हो जाने पर इसमें पराठे को दोनों तरफ तेल लगाकर अच्छी तरह सेक़ ले।इसी तरह सभी पराठो को बनाकर अच्छी तरह शेक कर रख ले।
- 7
इसे गरमा गरम चटनी,दही या आम रस के साथ खाएं।यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होते है।😊
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (16)