कांदा उभा चिरून घ्यावा. तर बटाट्याचे बारिक पातळ काप करून घ्या. अंडी एका भांड्यात फोडून त्यात मीठ आणि मिरपूड किंवा लाल तिखट घालून सर्व एकत्र करावे कोथिंबीर चिरून घालावी.

आता पॅन मध्ये तेल ओतून कांदा परतवावे त्यानंतर त्याच कांद्यावर बटाट्याचे काप पसरवुन त्यावर मीठ आणि मिरपूड घाला. झाकण ठेवून पाच मिनिटं ठेवावे. नाॅनस्टीक पॅनमध्ये केल्यास खाली चिटकत नाही. सर्व बाजूंनी सोडवून घ्या

आता पलटून घ्यावे ऑम्लेट आणि पुन्हा पाच मिनिटे झाकण ठेवून वाफ येऊ द्यावी