Campurkan daging ikan giling + bawang putih halus dengan air dingin sampai membentuk pasta kental. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan sagu bertahap sampai kalis hingga mudah dibentuk.

Ambil secentong adonan lalu gulingkan ke alas yang sudah di taburi sagu. Taburkan sagu ketangan agar mudah dalam membentuk pempek, bentuk sesuai selera.

Rebus air, tuangkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket. Rebus pempek sampai mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan dinginkan. Goreng dan siap santap bersama cuka pempek yang nikmat.