बेसन में 1 चम्मच अजवाइन और सभी सूखे मसाले डालें अच्छी तरह से मिला दें। अब 1/4 कटोरी तेल को तेज गरम करें और गरम तेल को बेसन के मिश्रण में मिला दें। अब इस मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह से मिला लें।

अब इसमें हल्का सा पानी डालकर गूंथ लें। कचौड़ी की स्टफिंग तैयार है। इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

गैस जलाकर कढ़ाही रखें और तेल गरम करें। मध्यम आँच पर सभी कचौरियों को तल लें। स्वादिष्ट और इंस्टेंट बेसन की कचौरियां तैयार हैं।