Curățăm ciupercile, le spălăm și le punem să fiarbă 10 min. Când sunt fierte le scoatem din apă și le lăsăm să se răcesca pe un prosop de hârtie.

Între timp batem ouăle împreună cu sarea. Punem și uleiul la încins.

Trecem ciupercile prin făină, apoi prin ou și le punem la prăjit. Se prăjesc uniform pe toate părțile.